【化学探究】カラフルカップケーキを作りました

化学探究の授業にて，色とりどりのカップケーキを作りました。

焼く前の状態

カラフルな色の原因はムラサキイモ粉です。

ムラサキイモに含まれるアントシアニンという色素は，

中性付近では紫ですが，酸性では紅色，塩基性では青緑色に呈色します。

この性質を利用し，カラフルなカップケーキを作りました。

焼き上がり

どのカップケーキが何性かわかるでしょうか？

発色を優先したので，味は「…」という生徒の感想でした。